Pyszna sałatka dietetyczna :)

Kolorowa sałatka z kurczakiem – 2 porcje po 300 kcal każda

Składniki:

• Szpinak świeży – opakowanie 200 g (zamiast szpinaku możesz użyć sałatę)
• Pieczarki – 70 g (3-4 sztuki)
• Filet z kurczaka – 200 g
• Migdały w plasterkach 40g (4 płaskie łyżki)
• 3 cebulki dymki
• Pół łyżki musztardy
• Pół łyżki octu z białego wina
• Ząbek czosnku
• Sól, pieprz
• Szczypta gałki muszkatołowej
• Pół łyżeczki brązowego cukru
• Kostka rosołowa

Przygotowanie:

Kurczaka ugotuj w bulionie z kostki rosołowej, ostudź i pokrój w cienkie paski. Migdały podsmaż na suchej patelni uważając, aby się nie przypaliły. Pieczarki umyj i pokrój w cienkie plasterki, skrop sokiem z cytryny. Dymki posiekaj, wymieszaj z umytymi i osuszonymi liśćmi szpinaku, dodaj kurczaka i migdały. Z oliwy, octu, łyżki wody, czosnku cukru i przypraw zrób sos i polej nim sałatkę.